Alpenkräuterbitter

Namensgeber für unseren „Alpenkräuterbitter“ ist Achillea moschata. Das Iva, auch Genipi, oder einfach Alpenwermut genannt, aus der Familie der Schafgarben wächst in Höhen zwischen 1500 und 3400 m.ü.M..

Nach einem nur sehr zaghaft adaptierten Originalrezept aus dem Jahre 1911, fertigen wir einen Bitter urtümlicher Kraft und Wucht der Kräuter. Weitere Zutatenbeispiele neben den Zitrusfrüchten sind Arznei-Engelwurz, Wacholderbeeren, Veilchenwurzel, Wermutkraut und Thymian. Aber auch exotischere Komponenten wie Ingwer und Tonkabohne.

Gefärbt wird nicht und die Süsse ist so reduziert, dass sie die Bitterkeit nur leicht umzingelt. Kein trockener Magenbitter, aber auch kein Likör.

Nach der Lagerung wird mit hochwertigem Niepoort Portwein abgerundet. Die Filtration erfolgt schonend und sanft. Leichte Trübungen und, oder Bodensatz sind daher möglich.

Degustationsnotiz

Nase: frische zitrische Noten. Bitterorange. Aber auch sehr deutliche Kräuterakzente. Leicht strohig. Thymian.

Gaumen: kräftiger Kräuterauftakt, angenehme Textur, in der Mitte Wärme von Ingwer und Tonkabohne. Im Abgang schöne, andauernde Bitterkeit. Leicht süss kontrastiert.

Schmeckt am Besten
Vor dem Essen, nach dem Essen. Zwischendurch.

500ml – 45% vol. alc.

Kein Verkauf an unter 18-Jährige!